草莓果实色泽鲜艳，营养丰富。但由于其含水量高，组织柔嫩，易受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1天2天就开始变色、变味直至腐烂，商品率迅速下降。因此，如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命，是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法，以方便贮运和销售。草莓保鲜要采用综合措施，即适时采收，在合适的成熟度采收健康草莓果；轻采轻放，防止碰伤果皮，减少病原菌侵染；入贮前进行预处理，进行杀菌防腐，避免水分损失等；低温冷藏，抑制呼吸作用，减慢代谢反应，抑制营养损失，控制病菌繁殖等；合理管理，及时检查，察觉缺陷，及早采取一定的措施等，能够得到草莓的贮藏保鲜效果。
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